Måltiderne på Silkeborg Højskole
Måltiderne
På Silkeborg Højskole serverer vi seks måltider om dagen – og vi gør det med omhu.
Morgenmaden byder på hjemmebagt surdejsbrød, chiagrød, müsli, frugt, øllebrød, æg og alt det gode til kaffen.
Til frokost får du et varmt måltid serveret ved bordene – oftest vegetariske retter.
Aftensmaden er buffet med lune retter, salater, hjemmebagt rugbrød og små lækkerier.
Mellemmåltiderne dukker op som frisk frugt, hjemmebag, kage eller andre små overraskelser.
Maden på ugekurser
På sommerens ugekurser er dagsrytmen lidt anderledes. Her serveres frokosten som buffet, mens vi samles om det varme måltid om aftenen. Her forkæles du desuden med en forret eller dessert hver dag, og det er muligt at tilkøbe vin og sodavand til de enkelte aftensmåltider.
Bæredygtighed og klimaaftryk
På Silkeborg Højskole tænker vi bæredygtighed ind i hverdagen – også i køkkenet. Vi følger de officielle kostråd og har gennem de seneste år reduceret vores kødforbrug markant. I dag er 3-4 af ugens aftenmåltider kødfrie, og vi arbejder målrettet med mængden og typen af kød i de øvrige måltider. I stedet får du masser af plantebaserede proteiner fra bælgfrugter og fulde måltider fyldt med smag, variation og næring.
Vi har bronzemærket i økologi og prioriterer lokale og danske råvarer, når vi sammensætter menuen. Vores måltider planlægges ud fra årstidernes udbud – både for at skåne klimaet og sikre den bedst mulige smag.
Vi gør os også umage med at mindske madspild. Det betyder, at hele grøntsagen – fra rod til top – bliver brugt, og rester genanvendes kreativt i næste dags retter. På den måde tager vi ansvar – uden at gå på kompromis med den gode madoplevelse.
Allergener og kosthensyn
Vi gør os umage for at tage højde for dine kostbehov – uanset om de bunder i allergier, sundhed eller religion. Derfor er det vigtigt, at du ved tilmelding giver os besked om eventuelle kosthensyn. Har du en lægeordineret kost, vil vi også gerne modtage din kostplan.
Vær opmærksom på, at vores køkken desværre ikke er indrettet til at håndtere livstruende allergier – som fx alvorlig cøliaki, hvor der kræves fuldstændig adskillelse fra gluten.
Vi serverer overvejende plantebaseret mad og tilbyder ofte vegetariske retter. Hvis du er 100% vegetar, veganer eller pescetar, bedes du anføre det i din tilmelding. Bemærk, at det ikke er muligt at vælge vegansk kost efter semester-/kursusstart.
Er du i tvivl om, hvad vi kan imødekomme, er du altid velkommen til at kontakte os.
